tisdag 31 mars 2009

Guitar Hero 4 World Tour & Queen Singstar

De äldre två sönerna fick ett presentkort på Rock Band 2 i julklapp. Nu när Rock Band 2 äntligen finns, så har de ångrat sig och vill ha Guitar Hero World Tour istället. Vi har rekat hos pricerunner och hade tänkt beställa, men med tanke på Murphy så kändes det säkrast att handla direkt i butik. Om någon av delarna skulle krångla alltså. Fick ett ryck och åkte iväg i smyg idag.

Elvaåringen kom så hem från skolan och svamlade på i hallen "åh ja ba, åh han ba, åh hon ba". Tror minsann att det var fyrstrukna ciss han klarade av där, när han fick syn på lådan! Maken lär nog också bli värsta förvånad. Han är bortrest till fredag kväll. Undrar om han också kan fyrstrukna ciss!?

Nu har jag träningsvärk i höger vad efter min karriär som trummis. Vi lirade i Hong Kong. Jag var smal, blond och hade läderbrallor. Grabbarna var två biffiga tvilling-rockers som hette Jonny och Conny.

Förlåt mig maken ty jag har syndat ytterligare lite till. Kunde inte låta bli Queen Singstar. Det var SÅ grymt kul att sjunga något annat än ABBA! Hade inte ens tid att se DHW... Men Lost offrar jag inte!

Michailis fakes (soppgryta)

Den här soppan är oväntat god, med tanke på de få ingredienserna! Om man enbart ser till ingredienserna så ser det här receptet inte särskilt lovande ut. Ber jag barnen föreslå en soppa till matsedeln, så föreslår de ofta den här eller potatissoppa! Har för mig att receptet är från Cypern. Medelbetyg 4,4 av 5.

Michailis fakes (soppgryta med linser)

4 port

250 g svarta linser
2 st tomat
1 st gul lök
1 st morot, liten
8 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 st lagerblad
0,5 dl olivolja
1 tsk salt

Tillbehör:
2 paket bacon
bröd

Lägg linserna i blöt i kallt vatten 1 timme. Skålla, skala, kärna ur och hacka tomaterna. Skala och hacka löken. Skala och skär moroten i cm-tjocka slantar. Häll bort blötläggningsvattnet från linserna. Lägg linser, grönsaker, vatten, buljongtärning, tomatpuré, lagerblad, olivolja och salt i en kastrull. Ge soppan ett uppkok, rör om och låt den sedan sjuda, med locket lätt på glänt, på svag värme 30–45 min, tills linserna är mjuka. Smaka ev av med mer salt. Servera soppgrytan med strimlat, knaperstekt bacon och bröd. (Recept från Allt om mat.)

Ville bara påpeka att jag ÄGER Fernando! I Singstar alltså! Barnen har inte en chans, haha. Jag har spöat ut dem från listorna.

... och dubbeln blev en trippel.

Nu ikväll ringde telefonen. Äldste sonen svarade. Det enda han begrep av det främmande språket var mitt förnamn och efternamn. När jag fick luren hävde personen i andra änden ur sig en lång harang på finska. När jag lyssnat en stund påpekade jag att jag tyvärr inte pratar finska. Det enda jag begrep av hela samtalet var ett svenskt hejdå i slutet. Jag vet fortfarande inte vem som ringde eller vad de ville.

Harissakyckling & sallad med granatäpple

Söndagens middag. En av mina favoritmaträtter! Superfräsch sallad med het kyckling. Om man äter bara salladen till kycklingen och struntar i bulgur, så räcker salladen lagom till två vuxna. Som tillbehör räcker den till fyra. Det borde kunna funka rätt bra med quorn, istället för kyckling, om man vill laga vegetariskt. Mina barn är vana vid stark mat, men den här gången blev kycklingen för het för minsting. Minstingen föreslog betyget brinnande dödskalle. Åttaåringen åt inte hemma. Medelbetyg för oss andra 4,5 av 5.

Harissakyckling

4 port

4 kycklingfiléer
1 msk harissa du cap bon (nej, hiva inte i extra första gången du lagar!)
1 msk olivolja
½ tsk salt
nymald svartpeppar

Sallad med granatäpple

1 romansallad (el en påse blandsallad tex toscansk)
1 liten rödlök
1 gurka
1 granatäpple
1½ msk olivolja
1 msk färskpressad citron
½ tsk flingsalt
nymald svartpeppar
½ kruka mynta (bladen)

Blanda harissa, olivolja, salt och peppar. Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda ner kycklingen i harissagrejset. Marinera gärna någon timme. Stek kycklingen i stekpanna. Trä ev upp på spett.

Riv salladen i mindre bitar. Skala och finhacka rödlök. Tärna gurkan. Halvera granatäpplet och peta ur kärnorna (rensa bort de vita hinnorna). Blanda allt. Ringla över olivolja och citron. Salta och peppra. Strö över mynta.

Servera kycklingen med bulgur eller ris.

Recept från Laga Lätt, som helt klart är min favvorecepttidning!

Konspirationsteorierna haglar! Är veganerna militanta? Är det sabotage? Vågar man käka kyckling?

torsdag 26 mars 2009

Dagens dubbel

Hämtar in dagens post och hittar en finskspråkig tidning i vår brevlåda. En tidning direktadresserad till mig!? Varför det och varför då? No se ni una palabra de finska, mitt finskklingande efternamn till trots. Eller jo, jag kan "ei saa peittää"och "moi mukkulat". En av tidningsrubrikerna handlar om Sushikurssi, så möjligen kan jag numera även det ordet. Skoj ord som fastnar i hjärnan, sushikurssi, sushikushi. Skulle gärna gå en sådan kurs om jag bara fattade vart den är!

Springer förbi hemma som hastigast för att lämna av sexåringen hos storebröderna och hämta mina träningskläder. Då plingar det på dörren. Två farbröder med svarta portföljer vill frälsa mig och vill hemskt gärna prata finska med mig. Jag pratar tyvärr inte finska. Jag är inte intresserad av deras information på svenska heller. Jag. Är. Inte. Intresserad. Inte nu. Inte sen. Inte någon annan dag heller. Det ligger inte i mitt intresse att diskutera vem som tror vad med främlingar. Jag firar jul och påsk. Jag tror att blodtransfusioner kan rädda liv. Vad synd att jag inte tänkte på att skicka med dem sushikurssitidningen när de gick!

onsdag 25 mars 2009

Utbränd dator med spunk á la Murphy

Vår fasta dator har fått spunk eller något liknande. Alternativt är den utbränd. Eller så är det PB30, som brodern kallar det. Startar gör datorn i alla fall inte. Alltså kommer jag inte åt mina recept. Inte något annat heller för den delen. Kan bli lite si och så med uppdaterandet dårå...

Frasvåfflor, äpplen i kardemumma & syltad mango

Klart att man måste äta våfflor på våffeldagen. Vad annars? Nu är ju våfflor inte direkt världens snabbaste middag i vår familj. De här recepten fanns i Allt om mat i fjol vår. Jag måste dubbla våffelreceptet, mycket smör blir det... Kul med lite andra tillbehör än bara sylt och vispgrädde!

Frasvåfflor

ca 10-12 st

250 g smör
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
6 dl mjölk

Smält smöret och låt svalna. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vispa i mjölken och sedan det smälta smöret. Pensla eventuellt första laggen med smält smör. Grädda ca 1 dl smet åt gången tills våfflan fått fin färg. Låt våfflorna ligga på galler medan resten av smeten gräddas. Smeten går bra att göra dagen innan, tex om man vill ha lyxfrukost på helgen.


Äpplen i kardemumma

2 st äpplen (päron i originalreceptet)
1 msk smör
2 msk råsocker
0,5 tsk kardemumma, mald (allra helst nymald eller nymortlad)

Kärna ur och skär äpplen i klyftor. Stek dem i smör ca 5 min under omrörning. Strö över råsocker och kardemumma. Servera ljumma till glass och våfflor.

Syltad mango

1 dl vatten
1 dl strösocker
1 tsk färskriven ingefära
2 msk sultanarussin
1 mogen mango eller 1 paket fryst mango

Koka upp vatten och socker. Lägg i ingefära och russin. Koka upp och dra av kastrullen från plattan. Skala, kärna ur och tärna färsk mango. Lägg mangon i sockerlagen. Låt svalna. Fryst mango kan läggas direkt i varm sockerlag och tina där.

lördag 21 mars 2009

Bondens pasta

Barnen är tokiga i den här pastarätten. Deras medelbetyg är 4,5 av 5. Jag själv är rätt less på den, så idag blev det olika middagar. Barnen fick bondens pasta och vi vuxna fick en sallad med rucola, parmaskinka, mozzarella och grillad paprika.

"Jag tänker i alla fall INTE säga tack för maten" muttrade åttaåringen, som blev sur när vi bad honom att inte kasta i sig maten bara för att hinna rusa till TVn. "Haha, men nu sa du ju det ändå!" hojtade sexåringen glatt.

Bondens pasta

500 g spagetti eller tagliatelle
3 dl gröna ärter, färska el frysta
150 g färska skivade champinjoner
200 g grovt hackad parmaskinka
2½ dl vispgrädde
100 g färskriven parmesanost
Olivolja
Nymald svartpeppar, ev salt

Färska ärter kokas innan. Fräs champinjoner i lite olivolja. Fräs tills de släppt ifrån sig all vätska och ”piper” när man rör om. Hiva i hackad parmaskinka och ärter. Rör om. Häll i grädden, peppra och håll varmt. Koka pastan. Låt den rinna av och lägg tillbaka i pastakastrullen eller i en stor skål. Vänd ner den rivna osten, blanda snabbt. Häll över såsen och blanda.

Falska potatisbakelser

Nyttigt och GI-anpassat... NOT! Jag gillar egentligen inte mandelmassa, men på den här kakan är det okej.

Falska potatisbakelser

4 ägg
4½ dl strösocker
200 g smör
2½ dl mjölk
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl

Ägg och strösocker vispas pösigt. Rör i mjölk och smält smör. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll smeten i en ugnsstor långpanna (jag brukar lägga två bakplåtspapper omlott istf att smörja). Gräddas i 200 grader, 15-20 minuter.

Garnering:
200 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Marsankräm
Mandelmassa, ca 250 g
Kakao

Rör ihop smör och florsocker med en elvisp. Gör marsankräm på 3 dl mjölk och rör ner denna. Blanda detta noga. Bred krämen över den kalla kakan. Strö över ca 3 dl grovt riven mandelmassa. Sikta kakao över (tekula funkar bra!). Skär i bitar. Går bra att frysa!

fredag 20 mars 2009

Heja Magnus!



"Världens starkaste man" är en titel som impar på åttaåringar. Sonen skulle prompt rösta i Let's dance, så då fick han väl göra det då!

Mr Murphy hörde av sig

Tydligen gick det inte att kommentera anonymt. Nu har jag hittat någon liten flik på inställningar och ändrat lite. Bara det att alla klipp från youtube är puts väck på den fasta datorn, men inte på den bärbara.

http://susning.nu/Murphys_lag

Fredagsmys


Är det bara jag som får tvångstankar!?

Kaktuskorv & snorkel

Det värsta ljud elvaåringen vet är bestickljud. Han lider verkligen! Skolans plasttallrikar är ganska ljudlösa. Skrovliga tallrikar från Höganäs är värst. Våra porslinstallrikar hamnar någonstans mitt emellan. Problemet löstes av svågern, som helt resolut gav barnet hörselkåpor i present. Det funkar hyfsat. Tyvärr blir det aningen svårt att föra en vettig konversation vid matbordet. Vissa lättroade personer (trettonåringen och jag) kan ibland inte låta bli att driva med elvaåringen genom att fråga dumma saker, som han såklart svarar fel på.

Lammskav med harissa


Lättlagat! Serveras med bulgur eller couscous. En varning för att harissa du cap bon (bilden ovan) är mycket stark! Vi har testat harissa från olika märken och det skiljer mycket i styrka. Medelbetyg 3 av 5.


Lammskav med harissa

4 port

2 paket lammskav (ett paket är 240 g)
1 gul lök
1-2 tsk harissapasta
1 röd paprika, hackad
225 g halloumiost

ev salt (peppar lär knappast behövas)
persilja, finhackad

Hetta upp en stekpanna och lägg i all skav (behöver inte tinas) och fräs på hög värme ca 5-10 min. Lammskav är ganska fett, så det behövs inget extra fett i stekpannan. Blanda ner lök, harissa och salt. Stek ytterligare ca 2 min, rör om då och då. Tärna paprika och halloumi och blanda ner. Låt alltsammans steka ca 1 minut. Strö över persilja och servera med kokt bulgur/couscous, tomatsallad och hummus. (Recept från Allt om mat.)

torsdag 19 mars 2009

Järnrika grytan & pasta

Mycket lättlagad köttgryta som hängt med på matsedeln i flera år. Recept har jag fått från svärfar. Tror att det egentligen är ett viktväktarrecept. Barnen åt som galningar. Medelbetyg 4,2 av 5.

Järnrika grytan

4 port

500 g nötkött, i grytbitar
1 gul lök, grovhackad
1 burk tomatkross (om du använder tetra så minska på vattnet)
1½ dl vatten
1 buljongtärning
2 msk senap
2 msk tomatpuré
1 tsk rosmarin
svartpeppar

Koka allt i 45 min (eller längre om det behövs). Pasta och parmesanost till.

tisdag 17 mars 2009

Suovas & Pitabröd

Suovas i pitabröd är en snabbfixad middag. Suovas är lättrökt renkött som man hittar i frysdisken. ”Svantes suovas” är bra! Om man har tid att baka, så är hembakade pitabröd mycket godare än de köpta. Sallad, råa lökringar, gurka och tomater är gott till. Vi brukar göra en enkel dressing av turkisk yoghurt, sweet chilisås, lite salt och nymald svartpeppar. Betyg 4,8 av 5 (maken är bortrest och jag ger bara en 4). Ännu godare suovas blir det såklart utomhus i muurikka!

Pitabröd

10 st

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ tsk salt
1 msk olja
6-7 dl vetemjöl

Lös deg. Jäs 30-45 min. Knåda runda bullar. Lägg dem på plåtar. Jäs 30 min under duk. Platta ut dem med handen och grädda 5-7 min, 225°.

Egentligen står det i receptet att man ska kavla ut bullarna till ca 10-12 cm i diameter på bara ena sidan innan gräddningen, men det gör inte vi. Receptet kommer från en vän.

Suovas á la Murphy

Ursprungsreceptet kommer från en vän, men jag har minskat på svordomar en aning. Hon vill vara anonym, men vi kan kalla henne Mrs Murphy.

Suovas á la Murphy

  1. Åk och handla mat trots spänningshuvudvärk. Utan barn, innan hämtning. Självscanna alla varor. Sucka över den idiot som uppfann självscanning. Inse att handlandet tar mycket längre tid än nödvändigt. Inse att klockan är MYCKET! Stresshandla klart det viktigaste på listan.
  2. Släng in kassarna hemma i hallen. Plocka bara ur frys- och mejerivaror. Släng i dig en sen lunch under tiden. Rusa iväg och hämta barn nr 4. Le ljuvt medan han bara gör klart sitt pyssel. Rusa vidare för att hämta barn nr 3 som anländer med skolbuss.
  3. Gör degen till pitabröden. Ta fram suovas ur frysen så att den hinner tina lite. Inse att du i all hast råkat handla renskav istf suovas. Lyssna på klagomål från barn nr 2, som hatar renskav. Ägna en stund åt att förklara att renskav är same same but different, från samma same till och med.
  4. Inse att om degen kan jäsa 45 min så har du 30 min på dig att åka till lilla Ica och köpa suovas.
  5. Leta i lilla Icas frysdisk tills du fattar att de inte säljer suovas. Spring till lilla Konsum och upprepa proceduren vid deras frysdisk. Fundera över alternativ mat innan du åker till Ica Maxi för andra gången på samma dag.
  6. Hämta suovas. Självscanna varan. Tacka den idiot som uppfann självscanning. Inse att om du köper pitabröd så kan du åka hem och slänga deghelvetet. Muttra några väl valda ord när du ser att bröddisken är totalt länsad på pitabröd. Ge upp och gå mot kassan. Spring tillbaka hela vägen och längre när du kommer ihåg att det finns pitabröd i frysdisken.
  7. Åk hem. Släng deghelvetet. Försök, försök, försök att uppskatta barn nr 1s väl valda tillfälle att öva på fiolläxan (åttondelsnoter, irländsk folkmusik). Stek suovas. Värm köpta pitabröd i brödrosten.
  8. Natta barn. Se till att dra ner mörkläggningsgardinen, så att barnen inte vaknar lika onödigt tidigt även imorgon. Kontrollera att barn sover. Tröstät barnens lördagsgodis. Skicka en lång önskelista till Mr Murphy som är på tjänsteresa hela veckan.

Chokladbollar

Kärt barn har många namn. Vi säger chokladbollar. När jag var liten sa vi inte chokladbollar...

Chokladbollar
25 st

100 g smör, smält
¾ dl socker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe

Kung Markattas kakao ger mycket bättre chokladsmak än tex ICAs vanliga kakao. Ännu mer chokladsmak blir det om du smälter smöret (inte margarin), blandar ner kakaon där och låter puttra med lite. Hiva ner resten av ingredienserna i kastrullen. Smeten blir för kladdig för att rulla på en gång, men chokladbollarna blir super!

ELLER ännu snabbare: Gör en chokladbolltårta! Platta ut smeten i en form och låt svalna. Pensla med smält choklad uppepå och strö över kokos.

"Kärt barn har många namn. Jag heter Aron..." Varning för RAW humor!

måndag 16 mars 2009

Fotbollskaka

När vi äter soppa till middag så brukar vi göra efterrätt! Jag har provat att dubblera receptet och det funkade bra. Då blev smeten lagom för en ugnsstor långpanna. Den långpanna jag använde då hade högre kant än den här hemma. Jag brukar bara göra en frosting (den vita!) och då måste man dubblera ett av frostingrecepten.

Fotbollskaka
24 bitar

150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1 tsk rivet apelsinskal
2 st apelsiner, pressade

Vit chokladfrosting
0,5 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor

Mörk chokladfrosting
0,5 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor
0,5 msk kakao

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Tillsätt smör, apelsinskal och pressad saft. Blanda ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och vetemjöl i i smeten.
3. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 22x34 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min.
4. Låt kakan svalna. Gör under tiden den ljusa och mörka frostingen till kakan på samma sätt.
5. Koka upp grädden i en liten kastrull. Bryt chokladen i bitar.
Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen smält.
Blanda ner florsocker, rör tills sockret smält. Blanda kokos med kakao i en plastpåse och skaka den.
6. Bred ljus frosting över halva kakan, mörk på andra halvan.
Strö vit kokos över den vita frostingen och mörk över den mörka chokladfrostingen. Skär kakan i bitar. (Recept från Allt om mat, men jag har ändrat lite.)

Fotbollssommaren -94:

Monstersoppa med ögon (spenatsoppa) & Tekakor


Idag blev det monstersoppa till middag. Smågrabbarna hann bli rejält osams, precis innan middagen var klar. "Mitt liv är väärdelööst!" vrålade åttaåringen med dramatisk stämma och gav soppan en etta i betyg. Den retsamme sexåringen kontrade med "Åh, jag tror jag hittade en näsa i soppan! Hundra poäng!". Medelbetyget blev sålunda 22 av 5, eller om man byter ut hundringen mot en femma, 3 av 5.

Spenatsoppa

4 port

1 gul lök, finhackad
olivolja
3 msk vetemjöl
9 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ca 500 g hackad spenat (fryst)
1 vitlöksklyfta, pressad
2 dl lätt creme fraiche

Fräs löken i olivolja. Rör ned mjölet och späd med vatten. Lägg i buljongtärning och koka upp. Lägg i hackad spenat och pressad vitlök. Koka upp så att spenaten tinar och soppan blir het. Blanda i creme fraiche. Mixra om du vill ha slät soppa. Servera med kokta halverade ägg. (Recept från "Barnfamiljens bästa mat" av Lotta Brinck.)



ca 30 st

½ l ljummen mjölk
2 dl flytande margarin
1½ pkt jäst
3/4 dl socker
4 dl grahamsmjöl
9-10 dl vetemjöl

Gegga ihop allt. Kavla ut på bakplåtspapper och ta ut tekakor med mått. Nagga och jäs en timme på plåt. Gräddas på 225° i 6-7 min. Tekakorna ska få lite lagom färg.

ELLER ännu snabbare: dela degen i tre delar, kavla eller platta ut på tre plåtar (med bakplåtspapper på såklart!). Degen ska täcka nästan hela plåten. Nagga, jäs och grädda (ev lite längre). Ursprungsreceptet kommer från en vän, men jag har minskat på sockret en aning och så har vi även i lite grahamsmjöl.

Den enda gång vi röstat!

I väntan på vadå?

Någon gång innan jul lade vår diskmaskin av. Den tog helt enkelt inte in vatten. Mr Handyman trixade lite och kom fram till att om man hällde i några liter vatten i diskmaskinen vid rätt tillfällen, så kunde man ändå köra den. I väntan på reparation alltså. Så någon gång efter jul lade programvredet också av. Då fick man handdiska. I väntan på reparation alltså.

Efter några veckors handdiskande började vi fundera över en helt ny diskmaskin. Innan man köper en ny måste terrängen sonderas och bla bla bla. Terrängen var svårtillgänglig och det var så många bla. Igår fick vi ett infall och provstartade diskmaskinen. Den har självläkt! Nu kan man maskindiska! I väntan på en ny alltså!

söndag 15 mars 2009

Dubbel dödskalle...

Idag föreslog maken att vi skulle laga lax med hickory liquid smoke på. Det lät som en rätt bra idé. Det kunde ha blivit gott. Kanske. Laxfjärilar marinerades i stor skvätt sweet chili sås, en mellanskvätt rapsolja och en miniskvätt hickory liquid. De fick ligga i blasket i en timme och sen tillagas i ugn. Äggnudlar och grönsakswok (gul paprika, röd lök, sockerärter, morot) som tillbehör. Medelbetyg 2,2 av 5 (fyra betygssättare), samt två dödskallar. Barnen värmde annan mat i micron. Woken var iaf snygg.

Varning för äcklig yoghurt!

Hur kan man vara så dum att man köper yoghurt med choklad i? Å andra sidan, hur kan de vara så dumma att de tillverkar så äcklig yoghurt? Sexåringen fick syn på en annons i vår mattidning och ville testa Skånemejeriers yoghurt med choklad i. Jag skulle aldrig köpa det till vardags, men han skulle ha den som lyxfrukost på helgen. Det var bara han och vi vuxna som vågade/ville provsmaka. Uselt betyg, en dödskalle från mig och ettor från de andra två.

Skelettet heter Halv-Achmed, då han har bara en arm och saknar ben. Silence! I kill you!

Pizza med rödlök, chèvre & timjan

Gårdagens vuxenmiddag. Barnen fick vanlig tråkpizza med pizzasås, rökt strimlad skinka och mozzarella. Vi köper ogärna produkter från Euroshopper, men just mozzarellan är helt okej om den ändå bara ska smälta på en pizza. Mozzarella går bra att bara "dra isär" direkt över pizzan.

Ett rött ekologiskt vin som var riktigt bra; Zeta Merlot Cabernet
-07 (nr 2180). Ett bra budgetvin till tex pizza och pasta!

Pizza med rödlök, chèvre & timjan
Gör pizzadeg efter valfritt recept. Rödlöksröra lagom till en plåtstor pizza:

4 medelstora rödlökar
1 msk olivolja
1 msk farinsocker
2 msk balsamvinäger
salt & nymald svartpeppar
200 g getost (chèvre)
½ kruka färsk timjan el 1 tsk torkad

Skiva rödlöken tunt och fräs den mjuk i olja. Torkad timjan kan gärna få fräsa med lite på slutet. Tillsätt farinsocker och balsamvinäger och koka ihop ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Fördela löken över en pizzabotten. Smula över getosten. Repa av färsk timjan och strö över pizzorna. Gräddas i ca 15 min, 225°. Ringla ev en aning olivolja över pizzan efter gräddning. Serveras gärna med sallad.

Pizzadeg special

Till en plåt:

25 g jäst (½ paket)
2½ dl vatten (ljummet)
½ dl olivolja
5-6 dl vetemjöl special
En nypa socker
½ tsk salt

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i olivoljan. Tillsätt salt, socker och mjöl. Häll inte i hela mängden mjöl på en gång, utan blanda i stegvis. Knåda degen i degblandare i fem minuter (eller för hand i en kvart). Täck över degen och låt jäsa i en timme. Just den här degen kan kavlas/plattas ut direkt på plåten. Pizzan lossnar ändå!

Et finalement, douze point pour "Tingeling goes Russia"!

Muffins med hallon & vit choklad

Eget recept som elavåringen och jag provbakat oss fram till! Toppbetyg, 5 av 5.

Muffins med hallon & vit choklad

ca 12 st

5 dl vetemjöl special (blir höga och fina muffins då!)
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 ägg, lätt uppvispat
2½ dl mjölk
150 g smält smör
200 g grovt hackad vit choklad (Odenses är jättebra!)
Ca 3 dl frysta hallon
Ev mandelspån eller stora kokosspån att strö uppepå

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smält smör, mjölk och ägget. Rör smeten någorlunda slät innan du blandar i chokladen. Fördela smeten i en muffinsplåt. Vi brukar använda bullformar i plåten, så blir det lättare att få upp muffinsen sen. Stoppa ner 2-3 hallon i varje form. Strö ev mandelspån över. Gräddas i ca 20 min, 175°.

Det går att blanda ner frusna hallon direkt i smeten, men då får man blanda väldigt försiktigt! Annars blir hela smeten rosa.

Barnens förslag:

lördag 14 mars 2009

Betygssystemet & dödskallevarning

För några år sedan började vi, lite på skoj, att sätta betyg på maträtter. Betygsskalan är från 1 till 5, och 5 är högst. Allas betyg är lika viktiga! Det kan bli en del tjafs då somliga tycker att somliga drar ned medelbetyget. Det är ytterst få maträtter som får full pott från alla i juryn. Ett medelbetyg över 4 är således väldigt bra.

Jag själv är rätt snål med femmor, delvis pga att jag oftast är den som lagat maten och därför tar med arbetsinsatsen i mitt betyg. Vi skriver oftast inte ned medelbetyget, men jag klottrar alltid en lite kommentar vid testade recept i tidningar och kokböcker. Det är lättare att att undvika IMV-recept (Inte Mödan Värt) och andra dåliga recept då.

Dödskallevarning är utanför skalan. Dödskallevarning är för vråläckliga oätbara maträtter! Så värst många dödskallevarningar har det inte blivit. Listan ser ut som sådan:
  1. "Havets läckra wok" från ViktVäktarnas familjekokbok. Klottrat i boken: "Extremt äckligt! Laga aldrig mer!" Har tom ritat en dödskalle. Det är nog det äckligaste jag någonsin lagat!
  2. Tofu. Går det att laga ätlig mat med tofu i? Vi tänker inte testa fler ggr.
  3. Falukorv och zucchini som skulle varvas i flera lager, så att det blev torn. Skapelsen skulle sedan värmas i ugn. Vilken vånda! Blä!
  4. Elvaåringen vill hemskt gärna dödskallemärka renskav, men det äter vi andra.

Pasta med grekisk fläskfilé

Fredagens middag, ett nytt recept som testades för första gången. Mycket bra betyg; 4,3 av 5. Femmor från oss vuxna och fyror från barnen.

Vi drack ett grekiskt ekologiskt rödvin till, Kali Gi -05 (nr 99562). Vinet var bara sådär, inget vi köper igen. Andra och tredje glaset var godare än det första...

Pasta med grekisk fläskfilé

2 vuxna + 4 barn blev väldigt mätta

500 g färsk tagliatelle
1 ask körsbärstomater (sköljda, halverade)
200 g fetaost
2 fläskfiléer ca 800 g
Olivolja
Torkad oregano
Salt och nymald svartpeppar
1 påse babyspenat (ca 80 g)

Paprikasås
3 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
2 msk olivolja
Salt

Paprikasås: Skölj, dela och kärna ur paprikorna. Skär dem i grova bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Fräs paprika, vitlök och chili i olivolja ca 10 min. Mixa med stavmixer eller i matberedare till en slät sås. Smaka av med salt.

Putsa och skär fläskfilén i grova strimlor. Stek den i oljan i het stekpanna. Stek ev i flera omgångar. Krydda med oregano, salt och peppar

Pastan kokas enl förpackningen.

Blanda fläskfilén med pasta, tomater och spenat. Strö över smulad fetaost och ringla över paprikasåsen.

Vi serverade tomater och sås vid sidan av, enklast så om barnen inte gillar såsen. Skulle nog funka riktigt bra som veg, med tex stekta zucchiniskivor och svarta oliver i istället för kött! Recept från Laga Lätt 2/09.

Superjättegod mat!

Du mamma...

"Du mamma, rå köttfärs ser ut som döda maskar!" konstaterade sexåringen häromdagen. Vad svarar man då!?


torsdag 12 mars 2009

Vintersoppa

Lättlagad soppa som får bra betyg av hela familjen. Vi vuxna brukar ta en extra klick crème fraiche direkt i sopptallriken.

Vintersoppa

4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 potatisar
en bit rotselleri
1 dl gröna linser (rensade, sköljda, okokta)
olivolja, eller en klick smör
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 1/2 liter grönsaksbuljong (ev räcker det med 2 buljongtärningar)
2-3 msk Lätt Crème Fraiche, Franska Örter
1 citron
salt och peppar
finhackad färsk chili eller röd paprika
persilja

Skala och hacka lök, vitlök, potatis och rotselleri. Fräs alltsammans med linserna i olivolja. Strö på kryddor, rör om och häll på buljong. Lägg på locket och låt det koka i 20 minuter. Mixa soppan med en stavmixer direkt i kastrullen tillsammans med crème fraiche. Hetta upp soppan och smaka av med några droppar citronsaft, salt och peppar. Garnera med finhackad färsk chili samt persilja. Servera med bröd. (Recept från Norrmejerier.)

Julen 2005, isen hade ännu inte lagt sig på Storsjön.


onsdag 11 mars 2009

Inredning á la okänd


Misstänktaste kreatör: trettonåringen.
Misstänkt pga: den mycket korrekta stavningen.

Inredning á la sexåring


En mycket kreativ sexåring skapar egna ord.

tisdag 10 mars 2009

Pannkakor med dinkelmjöl

Idag blev det pannkakor till middag. Vi steker i två stekpannor samtidigt, annars skulle det ta evigheter. Det är rätt många ägg i vår pannkakssmet, men det blir tunna och fina pannkakor.

Pannkakor med dinkelmjöl

många pannkakor blir det...

12 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2½ dl dinkelmjöl
1½ tsk salt
7 ägg

Vispa ihop mjölsorterna med halva mängden mjölk. Vispa smeten slät. Tillsätt resten av mjölken, salt och ägg.

Från förr i tiden, när otecknat var standard. Storpotäten var ju läskig!

Linsgryta

Flummigt så det förslår, men snabbt och lättlagat. Gårdagens panikmiddag, när skåpen ekade tomma. Inte häpnadsväckande supergott, men ändå ett hyfsat betyg från familjen.

Linsgryta

ca 4 port

1 gul lök
1 vitlöksklyfta (eller fler)
1 morot (eller en paprika, eller en blekselleristjälk)
1 dl röda linser (rensade, sköljda, okokta)
1 msk tomatpuré (eller lite chilisås)
500 g krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1½ - 2 dl vatten
Örtkryddor; timjan, oregano, basilika
nymalen svartpeppar

Hacka löken. Moroten skärs i kuber, ”pengar” eller rivs grovt. Fräs lök, pressad vitlök och morot i lite olivolja. ”Hårdare” örtkryddor som timjan och rosmarin kan också gärna fräsa med. Låt tomatpurén och linserna fräsa med lite på slutet. Häll i tomatkross, buljongtärning och vatten. Koka tills linserna är färdiga, ca en kvart. Smaka av med svartpeppar, oregano och basilika. Serveras till ris eller pasta. Gott med nyriven parmesan till!

Byt ut örtkryddorna mot curry, spiskummin och chilipeppar för en indisk linsgryta.

Flummiga hippies (drar till med en favvo):

Fläskfilé med gorgonzolasås & pasta

Både gott och lättlagat! En hederlig gammal 80-talare. Alla barnen utom åttaåringen äter gorgonzolasåsen. Har man turen att råka hitta en Gigondas -04 som svärfar lämnat kvar i fjällstugan, så passar det fint till.

Fläskfilé med gorgonzolasås

3-4 port

500 g fläskfilé (strimlad)
1 msk pressad citron
1 tsk citronpeppar
1 msk olivolja

Marinera! Stek i omgångar. Koka pasta.

Gorgonzolasås
4 dl crème fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
200 g gorgonzola

Blanda i en kastrull och koka upp så att osten smälter.

Inte en äkta 80-talare, men tja...