Pizza med mozzarella, parmaskinka & gröna oliver

Barn nr 2 beställde pizza med parmaskinka på till middag. Pizzadeg special bakades enligt detta recept. På pizzan hade vi hemkokt pizzasås där jag blandade i färsk hackad basilika på slutet. Grädda gärna pizzan halva tiden innan mozzarellan läggs på. Parmaskinka och gröna oliver läggs på efter gräddning.

Salice Salentino Riserva -05 är ett riktigt bra budgetvin för 67 pengar! Egentligen inget pizzavin, men med parmaskinka på pizzan blev det inte alls dumt till.

Det var länge sen vi bakade bullar!

"Det var länge sen vi bakade bullar!" sa maken till mig. Värsta oskyldigt liksom. Vadå vi? Han har för tusan inte bakat bullar på flera år. De få gånger han har bakat så har jag gjort degen. Jag har åtminstone bakat bullar det här året. Det bidde inga bullar här idag. Varken vi eller jag orkade baka.

Vid liv, men det är knappt...

Förra lördagen såg jag fram mot en ljuvlig sovmorgon. Kl 6 väcktes jag av en arg sexåring. Han var arg för att vi aldrig klev upp och gav honom frukost. Han var arg för att han missat all morgonbompa. Jag lyckade förvisso övertyga honom om att morgonbompa över huvud taget inte börjat, men min ljuvliga efterlängtade sovmorgon var redan fördärvad. Och frukost kl 6 på en lugn ledig lördag!? Skulle inte tro det. Imorgon är det lördag igen. Jag vill ha sovmorgon till kl 9. Minst. Om jag äter frukost innan jag lägger mig så kanske jag kan sova till lunch ;-)?

Vinbärsstek, potatis & morotspengar

Så värst mycket svensk husmanskost blir det inte här hemma, men vinbärsstek är en klassiker som sönerna gillar. Vad gäller såsen så är proportionerna inte så himla noga. Tar man hälften grädde och hälften kokspad får man en ganska mörk sås. Mer grädde och mindre kokspad ger en ha ljusare och mildare sås. Mjölk är larvigt om man vill ha en god sås till steken. Vinbärsgelé är gott till.

Vinbärsstek

6-7 vuxenport (fast snarare 2 vuxna och 4 barn...)

850 g nötkött (benfri rostbiff, innanlår el bogstek)
3 dl vatten
1 dl outspädd svartvinbärssaft
½ dl kinesisk soja
1 tsk timjan
1 tsk hela enbär
2 krm svartpeppar
1½ köttbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
1 gul lök i bitar

Sås
3 dl kokspad
3 dl grädde
3 msk vetemjöl

Koka upp buljong, saft och soja. Lägg i kryddor, buljongtärning, vitlök och gul lök. Koka upp.
Stick in en köttermometer i köttet så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Hela termometern bör vara inne. Lägg ner köttet i grytan och låt sjuda tills köttets innertemp är 75°.

Tag upp köttet och låt det vila 20 min innan det skärs upp i tunna skivor. Sila kokspadet. Man kan späda med vatten om det är för lite. Koka upp grädden med mjölet under vispning. Häll i kokspadet och koka såsen i ca 5 min.

Morotspengar

Skala och slanta morötter. Koka i vatten som nätt och jämnt täcker. Lägg i en halv eller en kvarts grönsaksbuljongtärning i kokvattnet. Koka tills morötterna fortfarande har lite tuggmotstånd kvar. Häll av vattnet. I med en klick smör och hackad persilja.

Äsch då, en uppdatering:

Maken ser inte alls på Wallee. Han sussar sängen. Snarkar som satan!

Chili på lamm

Den här chilin tar förvisso tid att laga, men när den väl kokar sköter den sig själv. Ta bara inte chiliPEPPAR istället för chiliPULVER! Det råkade jag göra en gång och det blev så grymt starkt att man nästan grät! Sorry Molly, ännu ett taskigt recept för din del.

Chili på lamm

6-8 port

4 dl svarta bönor (okokt mängd), förmodligen ca 1 liter kokta
1 kilo lammkött utan ben (eller nötkött)
100 g rökt skinka
1 stor gul lök
4-5 hackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja + 2 msk smör
5 msk chilipulver [sic!]
½ tsk cayennepeppar
½ msk finstött kummin
1½ tsk timjan
1 msk oregano
2-3 lagerblad
2 burkar tomatkross à 400 g
3 msk tomatpuré
3 msk brunt farinsocker
3 msk kinesisk soja
ev 1-2 tsk sambal

Tillbehör:
Gräddfil eller turkisk yoghurt
Färsk gurka
Färsk mango i bitar
Hackad rödlök
Vitt bröd

Blötlägg och koka bönorna enl förpackningen.

Skär köttet i små knappt 1 cm stora kuber. Skär skinkan i små tärningar. Hacka lök och vitlök. Bryn köttet i omgångar i olja och smör i en gryta. Låt lök, vitlök, skinka och kryddor fräsa med på slutet.

Tillsätt lagerblad, tomatkross, tomatpuré, farinsocker och soja. Låt chilin koka sakta under lock tills köttet känns ordentligt mört och nästan börjar falla sönder. Det kan ta 45 min - 1½ timme beroende på vilket kött du använder.

Smaka av chilin med salt och ev sambal. Låt bönorna rinna av väl och häll dem i chiligrytan. Koka upp. Grytan ska vara välkokt, men inte mosig. Serveras med tillbehören.

Går jättebra att koka dagen innan, men värm försiktigt så inte bönorna kokar sönder. Chilin funkar förträffligt som lunchlåda.

Nu är det fredagsmys

Det är hårt svårt att hinna blogga på veckorna. Just nu häckar resten av familjen i soffan och ser på Wallee. Jag trycker i mig ostbollar och pimplar rödvin vid datorn. I morse när jag vaknade trodde jag att det var lördag och blev jätteglad. Äntligen sovmorgon liksom. Äntligen få snooza lite liksom. Sedan insåg jag att det bara var fredag och blev in i bängan trött och besviken.

Förra helgen var vi på lindy hop live; retroklädsel och dans till levande musik. Sjukt roligt! Nu försöker jag övertala maken att gå nästa nivå som helgkurs. Tålamod är inte mitt mellannamn. Jag vill lära mig MER och jag vill lära mig NU!

Frusna lingon & varm kolasås

Svågern ringde om det här receptet igår. En efterrättsklassiker! Lingonen ploppar så skojigt när de snabbtinat i kolasåsen! Kolasåsen funkar såklart fint även till glass.

Vanillinsocker ska inte koka. Ha i så fall i det efter kokning!

Varm kolasås

4-6 pers

1 msk smör
3 dl grädde
2 dl socker
1 tsk kakao
½ vaniljstång (eller 2 tsk hemgjort vaniljsocker)

Blanda allt i en kastrull och låt koka på svag värme till en tjock sås. Rör om då och då. Ta upp vaniljstången innan servering. Serveras till frusna lingon.

Elvaåringen har snöat in på den här låten. Man kan hitta jäkligt bra tutorials på youtube. Hoppas att han lär sig spela den!

Varm rödbetssallad med chèvre

En favorit! Barnen äter inte den här salladen, men ibland får man väl stå ut med att laga två olika rätter. Receptet fanns med i Elles mattidning för något år sedan.

Varm rödbetssallad med chèvre

4-5 portioner som förrätt, 3 portioner som huvudrätt

1 kg rödbetor
olivolja
honung, gärna flytande
salt & svartpeppar
150-200 g chèvre
1 ask rucola
1 kruka timjan
1 stor näve cashew (alt rostade pinjenötter!!!)

Skölj och skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Stek rödbetsklyftorna i stekpanna i rikligt med olivolja. Rör om då och då. De ska bli mjuka, men fortfarande ha tuggmotstånd. Rör ner lite honung så att det blir lite lagom sötma. Salta och peppra.

Bottna ett stort fat med rucola, lägg på rödbetorna och smula över chèvren. Klipp över timjan och toppa med nötter. Ringla ev extra honung över salladen.

Salladen kan serveras varm, kall eller ljummen.

Kungen kanske kan

”Kan man beordra någon att klippa av sig benen?” undrade nioåringen.
”Det kan man säkert, men tror du att de lyder?” svarade jag.
”Men om man är en kung!?”

The King:

Man kan gå på teater utan biljetter!

Som jag har letat! De försvunna teaterbiljetterna är och förblir försvunna. Det känns som om jag letat i alla skåp, lådor, askar, väskor och högar. Under och bakom alla möjliga möbler. Under tvättmaskinen. Bakom byrålådorna, inuti själva byrån.

Förra veckan ringde jag faktiskt en sierska om biljetterna. Hon sa att de inte var kastade, men att jag letat bland fel material. Jag skulle leta bland tyg, inte bland papper. Synd att jag inte frågade henne VEM som lagt biljetterna där de var. Jag vill hemskt gärna vara oskyldig!

Till slut ringde vi biljettförsäljaren och frågade om problemet gick att lösa ändå. Det verkade inte vara första gången folk klantar bort biljetter. Vi fick hämta ut ett papper med underskrift på, som biljettsubstitut. Om någon hade dykt upp med originalbiljetterna (stulna eller upphittade) så hade de rätt till platserna. När dörrarna stängts och lamporna i salongen släckts kunde vi äntligen pusta ut.

Maken är sjukt road. Han påstår att det är bara blondiner som ringer till en sierska istället för till biljettförsäljaren. Han tror att OM jag någonsin hittar biljetterna, så kommer jag att plantera dem bland tyg i hans garderob. Då blir allting hans fel och sierskan hade rätt. Inte visste jag att även han var synsk ;-)

Varning utfärdad för Eyeko!

För snart två månader sedan beställde jag nagellack från Eyekos egen nätbutik. Det är ett medvetet val att inte länka dit. De var klart billigast och det var fraktfritt. Jag betalade med kort. Några dagar efter ordern lagts fick jag ett mail om att mitt paket var på väg. Jag väntade och väntade. Jag har mailat och mailat. Och väntat lite till. Jag näthandlar enormt mycket, även från utlandet. Det här är första gången något försvinner. Om det nu försvann... Beställ ALDRIG från Eyeko! Jag kommer inte att köpa det märket någon annanstans heller.



An English translation, for any foreign readers who might google and find my warning:

Do not order from Eyeko!

On August 10th I ordered some nailpolish from Eyeko's own webshop. On August 14th I recieved a mail that my order had been shipped. It's now been almost TWO months since I placed my order and I still haven't recieved anything. They haven't answered any of my emails. I'm way beyond disappointed. I've ordered lots of stuff from abroad and nothing has ever disappeared before. I would NEVER recommend any of my friends to order from Eyeko! I will not buy that brand anywhere else.

Nezerilreklamen, hur tänkte de då?

Hur tänkte reklammakarna bakom den senaste Nezerilreklamen som visas på TV nu? En kvinna och en man väntar på tåget (eller vad de nu väntar på). Kvinnan är förkyld och nyser på sin handflata. Uäck! Senare när samma kvinna väntar igen, kommer en förkyld man som även han nyser i handflatan. Blä! Reklamens egentliga budskap faller i glömska. Vad är det för vits att ta Nezeril om man är så korkad och oförskämd att man nyser på sina händer? Är det på fullt allvar meningen att reklamen ska vara SÅ dum?

Vet inte alla vuxna att man ska nysa och hosta i armvecket? Aldrig nysa på händerna? Det vet tom mina smågrabbar!

Kom helt plötsligt att tänka på en gammal reklamslogan. "Alla använder Karlssons klister, utom jag som är en åsna". Klistermärkena var fina och hade en bild på en åsna.

"Alla använder Nezeril, ÄVEN jag som är korkad!?" Är det kanske så de menar?

Varför välja?

"Varför måste man egentligen välja färg?" undrade nioåringen. "Välj båda då!" föreslog jag. Sonen älskar färg och var mycket nöjd med det svaret. På gymnasiet hade jag en svart och en vit sko. Sådan mor, sådan son.

När middagen förvandlas till ett stridsfält

För några veckor sedan såg vår mysiga lördagsfamiljemiddag ut så här. Våfflor skulle vi äta till middag. De yngre två sönerna skulle "bara se klart något superbra på Disney först". De äldre två sönerna hade Warhammer battle över så gott som hela köksbordet. Space marines eller space orchs av något slag förmodar jag. De skulle "bara kriga klart lite". Maken och jag fick på nåder placera våra tallrikar på var sitt litet hörn av bordet.

Makens makabra middag

I enlighet med matsedelns påbud lagade maken ugnsstekt falukorv Provençale till middag idag. Då matsedeln planerats av mig är han totalt oskyldig vad gäller den nästintill oätliga middagen. Tror att jag tänkte något i stil med "Melker Andersson är en riktig kock. Om han lagar falukorv Provençale så går den nog att äta."

Falukorven skulle skåras, fyllas med skivad aubergine, zucchini och tomat. Kryddas med Herbes de Provence och så på med lite riven ost. På vuxendelen av korven var det även dijonsenap. Barn nr 1 tyckte att anrättningen såg ut som en larv. Barn nr 2 och 4 värmde tonfiskpasta från igår. Barn nr 3 gjorde många grimaser, men gav ändå en trea i betyg för att vara snäll med pappa. Jag gjorde många grimaser, insåg fördelarna med täppt näsa och gav en etta i betyg.

Medelbetyg 2,2 av 5. De två söner som inte smakade maten fick inte lämna något betyg. Hade de gjort det hade medelbetyget blivit betydligt lägre! Sorry Melker, vi totaldissar din falukorv!

Koosmali - sallad på morötter & senapsfrön

Härom dagen lagade jag indisk vegetarisk korma, ris och morotssallad. Korman var helt okej, bortsett från att alla förutom jag avskyr sötpotatis. Nästa gång ska jag ändra på grönsakerna. Då blir det nog bra!

Tror att den här morotssalladen har indiskt ursprung. Receptet har jag fått av en vän.

Koosmali - sallad på morötter & senapsfrön

500 g morötter
1 msk smör
1-2 gröna chilifrukter
1 tsk svarta senapsfrön (eller bruna, eller gula...)
1 msk strösocker
6 lagerblad
salt
1 tsk pressad citron
4 msk naturell yoghurt (annars funkar turkisk fint)
2 msk hackade jordnötter eller cashewnötter

Skala morötterna och riv grovt. Dela chilifrukterna, ta bort kärnor och hacka köttet. Värm smöret ordentligt. Tillsätt senapsfrön och ha på lock tills de lugnat sig. Tillsätt chilin och fräs 10-15 sek. Sänk värmen. Tillsätt socker och lagerblad. Skaka om och rör 10-15 sek så sockret börjar smälta. Tillsätt morötter, rör om och låt puttra 2-3 minuter tills morötterna är nätt och jämnt mjuka. Lägg fräset i en skål och låt svalna. Blanda väl med citronsaft och yoghurt, smaka av med salt. Servera kall eller ljummen och strl över nötterna precis före servering.